今日の主菜はかつおだしと
しいたけのだし汁を少し加えた
辛くない和風の麻婆豆腐！
大量調理では豆腐が崩れやすいため
以前は水分が少ない
かため豆腐を使っていました
最近は食感を楽しむため
少々扱いにくいですが
柔らかめの木綿豆腐を使っています

「今日は麻婆豆腐だ！」
「たくさんおかわりしよう！」と
楽しみにしている子が結構いて
人気のメニューのひとつです